Dieta para el páncreas

La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La dieta ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo, cuando el cuerpo necesita un período de ayuno. Este período implica un rechazo total a la comida.

Después de 3 días, se permite que la huelga de hambre involuntaria termine lentamente. Pero se supone que esto debe hacerse con mucho cuidado y cuidado.

Lo primero es lo primero, si se recomienda beber té débil, caldo de rosa mosqueta con pan rallado de trigo, pero no debe haber más de 50 g por día.

Es mucho mejor no agregar azúcar al caldo, el páncreas no lo adora, sino glucosa o fructosa (miel), pero nuevamente es limitado, un máximo de 25 ml (1 cucharada. Cuchara) por día.

Todos los días el menú se amplía gradualmente, se le agregan caldos de arroz y papillas para untar, tortillas de proteínas, soufflé de carne al vapor, todo tipo de gelatinas y compotas, requesón, pero solo hecho en casa.

En el día 6-7, está permitido permitirse el primer plato de puré de verduras o comida: carne o pollo hervido. Se debe observar una dieta de tal plan durante 1. 5-2 meses, e incluso después de eso, no se recomienda abusar de los grasos, fritos, picantes y ahumados.

Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno en la dieta de la pancreatitis pancreática ocupa un lugar importante entre los nutricionistas, es un alimento especial. También se trata durante el período de recuperación con la ayuda de gachas de trigo sarraceno y kéfir, el dolor en el páncreas desaparece fácilmente.

Debe realizar un curso de dieta una vez por trimestre y se olvidará de la pancreatitis. El kéfir limpia el cuerpo de toxinas, le da juventud y belleza, el kéfir se considera legítimamente una bebida para hígados largos. La dieta ayudará a eliminar la formación de gases en los intestinos, normalizará el trabajo no solo del páncreas, sino también de los intestinos.

No se prohíbe el uso de kéfir en pancreatitis aguda, pero solo después de la eliminación del proceso inflamatorio, no antes de 10 días de normalización de la función del páncreas. Solo no puede kéfir graso y no más de 50 ml para empezar. En caso de remisión estable, no beba más de un vaso de kéfir por día. El kéfir debe ser fresco, el kéfir viejo aumenta el contenido de alcohol etílico en el producto.

Que comer con pancreatitis

El menú debe contener una cantidad suficiente de vitaminas, sales de calcio y fósforo y una cantidad moderada de sal de mesa; se excluyen los platos que aumentan la función secretora del estómago y excitan la hinchazón intestinal (flatulencia intestinal). La comida siempre debe ser fresca, ligeramente subsalada, lo que es muy beneficioso para el páncreas.

Los síntomas de la pancreatitis pueden desarrollarse como consecuencia del abuso de alcohol y alimentos grasos y picantes. Puede aparecer en pacientes como una complicación de la enfermedad de cálculos biliares. A los pacientes con inflamación del páncreas se les asigna un menú, que es una parte integral de un enfoque integrado para el tratamiento de la pancreatitis.

Para los pacientes, especialmente con una forma crónica, se debe observar una dieta para la colecistitis y la pancreatitis de manera especialmente estricta en una forma aguda y cumplir con una nutrición adecuada durante toda la vida. Con la observancia de un cierto menú dietético para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que ayudan, cuando la función pancreática es insuficiente, a digerir los alimentos para el paciente.

Los platos se reducen principalmente a limitar el uso de alimentos grasos y ásperos, condimentos calientes, los alimentos se cocinan más hervidos o al vapor en estado rallado.

Las comidas deben dividirse en pequeñas porciones de cuatro o cinco comidas pequeñas a lo largo del día. Mejor más a menudo, pero poco, que mucho y todo a la vez. El propósito de esta dieta es descargar completamente el órgano enfermo y darle una dieta y un funcionamiento moderados, para permitir que el órgano enfermo se recupere.

Qué puede comer, qué bebidas usar cuando el páncreas está inflamado. Aquí está el menú principal:

• la dieta permite carnes no grasas, pollo, conejo;
• carne hervida
• el pescado solo está permitido en variedades flacas y no grasas, por ejemplo: bacalao, lemonema, navaga, eglefino, bacaladilla, abadejo, abadejo y perca de río. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
• la dieta permite la sopa vegetariana;
• tortilla de huevo al vapor;
• es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa
• las verduras están permitidas en forma de platos al vapor, las remolachas solo en forma de hervido o al vapor;
• frutas trituradas en pequeñas cantidades, las fresas están prohibidas, ya que contienen vitamina C y ácido ascórbico que estimulan el apetito y las fresas pueden causar malestar intestinal;
• puedes gelatina y mousse, compotas;
• la dieta permite agua mineral, pero no toda;
• no se permite más de 1 yema de huevo por día.

Los huevos se pueden comer en remisión, en la fase aguda, solo proteínas, tortilla de proteínas, pero no antes de 4-5 días después del ataque. Los huevos pasados por agua solo pueden ser un mes después de la pancreatitis aguda y la exacerbación de la crónica.

En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de uno por día, preferiblemente rallados en una licuadora o en un rallador fino. Es mejor, por supuesto, hornear un poco un plátano en el horno, como todo lo demás, por ejemplo, verduras, pero es mejor una cazuela. El plátano es muy rico en minerales y vitaminas esenciales. No coma plátanos durante una exacerbación de pancreatitis crónica.

Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.

Receta de cazuela de requesón para la pancreatitis

1. La cazuela resultará homogénea si previamente remojas la sémola en agua tibia durante diez minutos;
2. Batir las claras en una batidora, luego refrigerar, batir nuevamente para que la cazuela quede suave.
3. Rallar la manzana y exprimir el jugo;
4. Agregue los siguientes componentes a la sémola preparada: manzana rallada, requesón, pre-triturado y polvo de hornear;
5. Agrega la masa proteica y revuelve bien, la cazuela saldrá esponjosa;
6. Lubrique los platos con aceite vegetal para que no se pegue y no tenga que pelar;
7. Cocine en el horno durante 50 minutos y deje enfriar durante unos quince minutos.

Es mejor comer una cazuela fría, por lo que adquiere un sabor único.

Alimentos prohibidos que no se pueden comer con pancreatitis

Está prohibido usar:

• Carnes grasas, embutidos.
• Alimentos fritos y ahumados, pescados salados y grasos.
• Platos de setas.
• Conservación y encurtidos.
• Manteca y grasas.
• El alcohol está estrictamente prohibido.
• Bebidas carbonatadas.
• Prohibido café, té fuerte, cacao.
• Frutas y verduras ácidas.
• No las verduras picantes que estimulan el apetito: rábanos, nabos, rábanos.
• Crema agria, nata, leche entera, lácteos.
• Tartas, repostería, bollería y tartas.
• Chocolates y dulces.
• Pan de centeno.
• Especias y pimientos.

La pancreatitis es una enfermedad a la que no le gusta la mantequilla, la manteca de cerdo y todo tipo de grasas animales. Es mejor reemplazar las grasas animales con grasas vegetales durante la cocción, reemplazar la mantequilla con aceite vegetal sin refinar.

Lista de productos de harina

Reemplace el pan fresco con pan rallado y pan dietético. Elimina los siguientes alimentos de tu dieta:

• Galletas,
• Masa de mantequilla,
• Pan recién horneado,
• Empanadas fritas
• Albóndigas y panqueques
• Pasta.

Cereales y cereales

Limite el uso:

• Gachas de cebada,
• Maíz,
• Gachas de cebada
• Cualquier papilla gruesa.

Puede comer cereales cocidos en puré o hervidos (manchados), mejor trigo sarraceno, avena, papilla de arroz, sémola con la adición de leche, pero no grasos. Se prepara mejor en forma de suflés y budines.

Primeros platos, sopas

La dieta prohíbe los siguientes primeros platos y salsas:

• Sopa de remolacha;
• Se prohíben las sopas de leche para pancreatitis, dulces y grasas;
• Sopas con caldo de carne y pescado;
• Salsas picantes y coberturas de tomate;
• Sopa de champiñones;
• Mayonesa.

Se recomienda sustituir los primeros platos por sopas ligeras de descarga.

Productos lácteos

La dieta prohíbe:

• queso graso y amargo, requesón;
• no se permite la leche grasa;
• crema.

Reemplace con kéfir y yogures, no con requesón graso.

Frutas

El menú de frutas prohíbe comer manzanas ácidas, uvas, dátiles, higos, frutas cítricas y granadas. No se puede comer cerezas dulces, ya que irrita dolorosamente el tracto digestivo, pero para usarlas en forma de compotas y gelatina y en otra forma procesada, las cerezas dulces serán de gran utilidad. Puede comer cerezas solo en la etapa de remisión de la pancreatitis crónica.

Verduras

No se pueden consumir verduras:

• Frijoles.
• Repollo blanco.
• Berenjena.
• Rábano.
• Espinacas.
• Alazán.
• Rábano.
• No se permiten ajo ni cebollas.
• Pimienta.
• Pepinos y tomates.

Los pepinos y tomates frescos en la fase aguda están prohibidos debido a la fibra difícil de digerir que contienen, sin embargo, en ausencia de ataques de pancreatitis, deben incluirse gradualmente en la dieta. Los encurtidos y los tomates no pueden ser categóricamente.

Repollo

No puede comer repollo fresco, sin embargo, puede hervir ligeramente el repollo a fuego lento en combinación con otras verduras. Es posible con pancreatitis y algas ricas en varios oligoelementos, pero sin conservante de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede usar repollo de variedades más suaves, por ejemplo, repollo de Pekín, pero solo en pequeñas cantidades, y preferiblemente un poco sazonado en agua hirviendo.

Calabacín

Los calabacines son excelentes para los pacientes con pancreatitis, carecen de fibra gruesa, lo que complica el proceso de digestión, alimentos de fácil digestión, no hay aceites esenciales y fitoncidas, como dicen, los recetados por el médico. Hay calabacines con exacerbación, es mejor hervir o hornear, guisar. Para pacientes con pancreatitis, está contraindicado el caviar de médula ósea de preparación industrial, enlatado y cualquiera con la adición de pasta de tomate.

¿Es posible comer platos dulces con pancreatitis?

Alimentos dulces en una dieta pancreática, como mermeladas, dulces y chocolate, helados, reemplácelos con miel. Se debe consumir miel para la pancreatitis, es importante observar una cantidad razonable. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, es más fácil de absorber por el páncreas y también es muy útil. Durante una exacerbación de la pancreatitis, es mejor dejar los alimentos dulces por completo.

Que puedes beber

Lo que puede y no puede beber mientras hace dieta. Con una enfermedad pancreática, ¿se permite beber refrescos?

Prohíbe enérgicamente beber:

• bebidas alcohólicas,
• café fuerte,
• el té y los jugos están prohibidos, especialmente durante una exacerbación, los jugos de cítricos y todos los ácidos están prohibidos,
• Bebidas carbonatadas - no permitidas.

Achicoria

La achicoria en la etapa de exacerbación no debe beberse. Sin embargo, la achicoria es muy útil para los pacientes durante el período de recuperación, ya que reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La achicoria es el mejor sustituto del café cuando el páncreas está inflamado.

Escaramujo

Es muy útil utilizar escaramujos. La rosa mosqueta es útil en cualquier fase de la enfermedad, tanto durante la exacerbación como en la remisión. En pequeñas porciones, ayuda a restaurar la función del páncreas, alivia la inflamación de las membranas mucosas, fortalece el sistema inmunológico, regenera las células del órgano dañado, tonifica y regula el metabolismo.

El agua mineral es muy útil.

Semillas

No se deben consumir semillas tostadas. Las semillas de sésamo y linaza son más útiles para la pancreatitis, la linaza es mejor no solo, sino como parte de ensaladas y cocciones. Sobre todo, las semillas de melón son útiles, tienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente en pacientes con colecistitis, pancreatitis intensa.

Receta de semillas de melón y miel

Pique las semillas de melón y agregue miel en el cálculo de una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Tome una mezcla de 1 cucharada. l 15 minutos antes de las comidas.

Menú de muestra para la pancreatitis

Menú y ración de comida. Las recetas básicas incluyen pan de trigo de ayer o presecado: 200 g (durante todo el día); azúcar - 20-30 g (durante todo el día).

Pancreatitis, menú del día.

Primer desayuno

Albóndigas de carne, plato cocido al vapor - 100 g;
Gachas hercúleas cocidas en leche - 150 g;
Pescado, al horno o al vapor - 80 g;
Té - 1 vaso, permitido con la adición de leche

Almuerzo

Pescado hervido - 100 g; Requesón fresco no ácido - 120 g; Decocción de rosa mosqueta - 1 vaso

Cena

Sopa de verduras vegetariana - 150 g; Empanadas de carne cocidas al vapor - 110 g; puré de verduras con la adición de zanahorias - 120-130 g; Kissel no es muy dulce: 1 vaso. Puedes usar puré de papa para la pancreatitis, pero sin agregar aceite, con buena tolerancia, puedes agregar un poco de aceite.

Cena

Soufflé de carne cocida al vapor: 150 go se permite reemplazar con tortilla de proteínas; Un trozo de pollo cocido al vapor - 100-120 g; Requesón bajo en grasa - 100 g; Té - 1 vaso, permitido con la adición de leche.

Antes de acostarse, está permitido beber 1 vaso de gelatina sin azúcar preparada con xilitol.

Dieta a base de trigo sarraceno con kéfir.

Este menú ayudará en casos de pancreatitis y colecistitis, que padecen un dolor insoportable y son un visitante frecuente de un gastroenterólogo.

Esta receta es increíblemente simple.

Receta de trigo sarraceno con kéfir:

1. Muele los granos de trigo sarraceno lavados y secos en un molinillo de café, también puedes usar los enteros.
2. Toma alrededor de 2 cucharadas. cucharadas de "harina" de trigo sarraceno y vierta un vaso de kéfir y póngalo durante la noche en un lugar fresco, refrigerador, bodega, sótano.
3. Por la mañana, coma con el estómago magro, la mitad de toda la porción, por la noche termine el resto para la cena, lo que también le permitirá adelgazar.

Necesita comer durante 10 días, este es un curso de tratamiento. Repita el curso de tratamiento en trigo sarraceno y kéfir una vez por trimestre. Tu tez cambiará a una sana y floreciente.

El trigo sarraceno es mejor crudo sin tostar. Tome kéfir con un bajo porcentaje de grasa y asegúrese de mirar la fecha. El sabor de dicha papilla es agradable y no plantea ninguna pregunta al respecto. La papilla de trigo sarraceno es el producto favorito de todos desde la infancia. Se la considera legítimamente la "reina de las gachas". Las propiedades curativas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan con éxito en dietética. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que apoyan la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos a largo plazo", que dan una sensación de saciedad prolongada, por lo que se utiliza con éxito en muchos menús destinados a normalizar y reducir el peso.

Un menú de trigo sarraceno es capaz de limpiar los intestinos de toxinas, toxinas y metales pesados, ayuda a eliminar todo lo innecesario del cuerpo. El efecto diurético de este cereal ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y eliminar el edema. El trigo sarraceno también mejora el funcionamiento del hígado y el páncreas. La fibra presente en el trigo sarraceno mejora la motilidad intestinal y ayuda a eliminar los procesos de putrefacción. Si se organiza varios días de ayuno con trigo sarraceno, además, recordando beber mucha agua limpia, no solo eliminará un par de kilos de más, sino que también mejorará su bienestar, ganará ligereza y una buena tez.